Chengdu menu Schaal- en Schelpdieren

Chengdu menu Schaal- en schelpdieren.

5 gangen € 36.80 p.p

Oesters

Verse oesters met citroensap en Sichuan milde dressing

St Jacobsschelpen

Gestoomde St. Jacobsschelpen met verse knoflook en zoete aardappel mihoen

Mosselen

Heerlijk gekruide mosselen op Sichuan wijze bereid met verse Chinese seizoengroenten

Garnalen

Gegrilde grote garnalen, met verse knoflook, licht pittige kruiden en Sichuan peper.

Sichuans feestelijk verrassingsdessert

{

Jiayu menu Vlees en Zeevruchten

Jiayu menu Vlees en zeevruchten

5 gangen € 33.60 p.p

Oma's garnalen nestje

Onze specialiteit, smaakvol gehakte garnalen met Sichuan kruien.

Bereid met fijne vermicelli, zodat de garnalen zacht van binnen en krokant van buiten zijn.

Lamsaté

Saté van lamshaas, zoals dat in Sichuan aan de kant van de weg bereid wordt.

Garnalen

Gegrilde grote garnalen, bereid met verse knoflook, pittige Sichuan kruiden.

Ossenhaas

Een Sichuan pikant ossenhaas gerecht, dat zijn smaak dankt aan verse knoflook en Sichuan peper.

Sichuans feestelijk verrassingsdessert.

Leshan menu Vlees

Leshan menu (vlees.)

5 gangen € 29.80 p.p

Sichuan wan tan soep

Kruidige deegkussentjes gevuld met kippenvlees en groenten

Lamskoteletten

Zeer malse lamskoteletten, bereid met verse knoflook en licht pittige kruiden en Sichuan peper.

Eendenborst

Gebraden Peking eend, geserveerd op een bedje van Chinese groenten

Terug in de pan (varkensvlees)

Een zeer bekend gerecht uit Sichuan, eerst gegaard gemarineerd mager varkensspek,

dan dun gesneden weer terug in de pan om het vet te verminderen,

daarna samen met licht pittige kruiderij klaargemaakt.

Sichuans feestelijk verrassingsdessert.

Vegetarische menu's

Vegetarische menu's

Liangshan menu Wild

Liangshan menu

5 gangen € 42.90 p.p

Parelhoen

Parelhoenfilet, die zijn smaak dankt aan typische Sichuan pepers en milde kruiderij

Fasantsoep

Heldere bouillon gevuld met fasantfilet en bospaddestoelen

Hertenbiefstuk

Zeer malse hertenbiefstuk, overgoten met een lichtpittige kruidensaus van de chef-kok

Wildzwijn

Op zacht vuur gestoofde wildzwijn. Bereid met bospaddestoelen.

Verrassingsdessert