Beste gasten

Wij hebben ons menu geheel vernieuwd.

Nu ook met speciale vegetarische gerechten. 

Eet smakelijk 美味的食物

Jade Cao

 Wij hebben een speciale actie voor u!

Onbeperkt dineren vanaf   € 25.00 p.p.vanaf 4 personen

(vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte, vlees en wild)

 

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6

Zout

Is overal

Zout is een onmiskenbaar deel van de aarde en alle leven daarop. Het is terug te vinden in de bodem en-in opgeloste staat- in het water van alle oceanen.
Dat de mens heel veel later is geëvalueerd uit schepsels die zich ooit aan die zeeën hebben ontworsteld, is nog te merken aan de samenstelling van ons lichaam. In al onze cellen zit zout. Bloed, zweet en tranen smaken niet voor niets zilt. Uit een mens van 70kg zou je een half pond zout kunnen halen
Keukenzout is een mineraal dat door geologen haliet wordt genoemd, zolang het in de bodem zit. Het is de enige steensoort die wij dagelijks eten. Onze vroege voorvaderen taalden niet naar Zoutwinningzout. Die scharrelden met speer, pijl en boog hun kostje bijeen en kregen volop zout binnen via het vlees van dieren, de hoofdmoot van hun menu. Dat veranderde toen de mensen zich bekeerden tot de landbouw en plantaardige kost. Vanaf dat moment werd zout een welkome en kostbare delfstof, die lang niet overal gemakkelijk te vinden was.
Als het gaat om het winnen van zout uit de bodem, waren de Chinezen de Europeanen ver voor. . Al in de derde eeuw voor Christus haalden zij in Sichuan zout uit zilt bronwater. Met metalen beitels en hei-installaties sloegen de Chinezen putten om het pekelwater met bamboeleidingen naar boven te halen. Dat lieten ze verdampen, waarna er zout overbleef. Overigens stopten de Chinezen het zout niet in zoutvaatjes. Ze kookten de witte korrels met sojabonen tot een saus die ze over hun eten druppelden. (Het ontstaan van Sojasaus??).
In Nederland wordt zout gewonnen in Twente vanaf 1919 door de KNZ, de voorloper van AkzoNobel.
Momenteel wordt er in Twente en Groningen zout gewonnen.
Wereldwijd wordt er zo’n 260 miljoen ton zout per jaar gewonnen. Ons land staat elfde op de ranglijst met een productie van 6 miljoen ton per jaar. De Chinezen hebben hun historische voorsprong niet meer uit handen gegeven. Zij voeren de ranglijst aan met 54 miljoen ton per jaar.

Bezoekers op de site

Vandaag 23

Gisteren 55

Deze week 183

Deze maand 983

Totaal 51644

Currently are 9 guests and no members online

Kubik-Rubik Joomla! Extensions

Verhalen van Jade


Het feest gaat niet door

Dennis speelt tennis

Het eerste verjaardagsfeest

Het keuken orkest

Nieuwe artikelen

Het jaar van de Haan

 Zout in China

Si-Chuan in het nieuws

Ping Cao in Munchis
Deze Chinese vrouw maakt korte metten met
bazige koks en oubollige afhaalchinees

Si-Chuan in Over de Tong

 Chinese Kok?
Dat was het laatste dat ik wilde worden.